Hamburgueria caxiense investe em produtos artesanais e esquema de delivery

Dogz Burger surgiu de reuniões entre amigos para o empreendedorismo na Baixada Fluminense, apresentando em média de 35 à 45 pedidos por dia

Diego de Freitas e Weberth Tellez sócios do Dogz Burger/Foto: Milena Monteiro/Saindo da Rotina Rio

Os amigos Diego de Freitas, de 23 anos e Weberth Tellez, de 27 anos são os sócios responsáveis pelo Dogz Burger. Localizado no bairro Parque Lafaiete no município de Duque de Caxias, a hamburgueria início seus trabalhos em janeiro de 2020 apresentando serviço de delivery nos bairros do 1º distrito do município de Duque de Caxias na Baixada Fluminense. A ideia de criar o próprio negócio veio a partir de reuniões entre amigos realizadas na casa de Diego, onde eram feitos os hambúrgueres. Em 2019, os sócios começaram a pensar na possibilidade de criar a própria hamburgueria, que sairia do papel no ano seguinte.

Em entrevista concedida para o Saindo da Rotina – Rio, realizada na última segunda-feira (20), Weberth afirma que “a nossa prioridade aqui sempre foi a qualidade indiscutivelmente, o atendimento também. O Diego sempre falou muito sobre atendimento, ele é cliente de hamburgueria e eu também sou (...). E uma coisa que ele já sentia falta e comentava muito comigo antes da gente começar com esse trabalho. Então assim, a gente preza muito a qualidade do nosso produto e pelo atendimento desde sempre, desde o início do processo até o final”.

Assista aqui a entrevista com os sócios do Dogz Burger:

O processo do hambúrguer produzido pelo Dogz Burger é feito de maneira artesanal, com molhos produzidos pela casa, carnes selecionadas pela hamburgueria em contato direto com fornecedor, em que as mesmas são embaladas a vácuo, com entrega diária e com percentual de gordura pré-determinado pela hamburgueria. 

“O processo ele começa lá atrás na seleção de todos os ingredientes, de todos os insumos que a gente necessita para ter um dia de trabalho aqui. (...). Nas conversas, negociações com os nossos fornecedores para tentar efetivamente conseguir sempre a melhor qualidade para gente trabalhar. (...). Aqui a gente faz praticamente tudo de maneira artesanal. (...). Então fica tudo muito mais na nossa mão, sabe? Nosso jeito, da maneira que a gente acredita ser correto”. Diego de Freitas, sócio Dogz Burger.

Weberth Tellez sócio Dogz Burger/Foto: Milena Monteiro/Saindo da Rotina - Rio

Diego de Freitas sócio Dogz Burger/Foto: Milena Monteiro/Saindo da Rotina - Rio

Hambúrguer mais pedido

Segundo Diego e Weberth, o hambúrguer mais pedido pelos clientes desde o início do Dogz Burger é o Smash Dogz 2.0 (R$ 20,00), que compõe pão de brioche, dois hambúrgueres smashes de 80 gramas, em que a carne ao contrário do formato do hambúrguer tradicional é mais achatada e fina, sendo prensada contra a chapa no modo de preparo por uma espátula ou peso. Acompanha também queijo cheddar, farofa de bacon e maionese feita pela própria hamburgueria. “Eu acredito assim, que ele seja o mais pedido porque não tem mistério, não tem muita enrolação, ele vai direto ao ponto que é trazer um hambúrguer bom e assim um preço legal, com uma proposta simples. Simples e bem feito, eu acho que é imbatível”, pontuou Diego de Freitas, sócio do Dogz Burger.

Reprodução/Instagram/Dogz Burger

Assim como no Smash Dogz 2.0, a hamburgueria apresenta para o cliente a opção de escolher o combo do hambúrguer por um preço alternativo (R$ 29,00). O combo conta com batata e bebida para acompanhar. Opções de ingredientes adicionais como: bacon (R$ 3,00), creme de cheddar (R$ 3,50) e cebola crispy (R$ 3,00) também fazem parte do cardápio do Dogz Burger.

Cardápio Dogz Burguer/Reprodução/Instagram/Dogz Burger

Serviço de delivery como modelo de negócio

Segundo pesquisa da Confederação Nacional de Dirigentes Lojistas (CNDL) e do Serviço de Proteção ao Crédito (SPC Brasil) realizado em maio deste ano, 90,6% dos internautas brasileiros realizaram compras on-line nos últimos 12 meses em decorrência das medidas sanitárias de distanciamento social ocasionada pela pandemia do vírus da Covid-19. Sendo dentre as 23 categorias analisadas, a “comida por delivery” apresentada com maior crescimento comparado aos números de 2019, indo de 30,4% para 54,8% em 2021. Avaliando o modelo de loja online para realizar a compra de alimentos, a utilização de aplicativos desde seguimento saltou de 16% em 2019 para 35% em 2021.

Você pode ler mais sobre a pesquisa no perfil do site da Confederação Nacional de Dirigentes Lojistas (CNDL).

O Dogz Burger desde o início do negócio oferta serviço unicamente no modelo de entrega ou retirada no local. Os pedidos podem ser realizados de quinta-feira a domingo, das 19h até às 23h através de aplicativos de comida como o iFood ou Uber Eats, até mesmo através de link direto localizado na biografia do perfil do Instagram da hamburgueria.

O processo de delivery segue a rota dos bairros localizados no 1º distrito do município de Duque de Caxias. Os moradores de outras localidades que não são ponto de entrega do Dogz Burger podem realizar os pedidos via aplicativo e ir até o local da hamburgueria para retirar.

Questionados sobre a possibilidade de expandir em delivery para outras localidades da Baixada Fluminense como também abrir uma loja física, os sócios afirmaram que pensam em futuramente no modelo de negócio presencial, mas destacam que por enquanto estão bem no formato de delivery. “Uma coisa que a gente não faz aqui é colocar a carroça na frente do cavalo. (...) Por que também não adianta a gente abrir uma loja física agora e a gente não se adequar. (...) Não dizendo que o delivery é fácil, mas uma loja física tem que ter muito mais tempo, são muito mais coisas, são muitas mais áreas”, completou Weberth Tellez, sócio do Dogz Burger.

Já Diego destaca que o modelo de negócio surgiu tempos depois da pandemia e que vem funcionando bem no formato de entregas considerando o tamanho do negócio e equipe, apresentando em média de 35 à 45 pedidos por dia de funcionamento da casa. 

“(...) por questões de pandemia houve uma crescente muito grande na busca pelo delivery no ano passado, então assim a gente conseguiu aproveitar isso da maneira mais positiva possível. (...) Mais ou menos no final de 2021, quando as coisas começaram a reabrir gradativamente e o auxílio emergencial também foi reduzido e com certeza isso afetou a gente de maneira negativa, mas agora de um certo tempo para cá em 2021 os pedidos estão assim retomando a normalidade e tem apresentado uma melhora bem significativa”, completou Diego.

Ouça aqui um pouco mais sobre a trajetória e conquistas do Dogz Burger:

O Dogz Burger apresenta cerca de 50 avaliações nos últimos 90 dias no aplicativo de comida iFood, com média elevada no parâmetro de pontuações entre 4,7 e 5,0 pontos entre os meses de agosto e setembro deste ano. Nas redes sociais, você encontra o Dogz Burger no Instagram e no Facebook, ou através do site oficial da Hamburgueria.